新潟の日本酒~ちょっとひといきコラム~

新潟の日本酒 日本酒には多くの種類があり、各地方で製造された地酒などは、おみやげにもピッタリです。
日本酒は水・米・麹・酵母の組み合わせによって味が変わります。その組み合わせによって地方の地酒に違いが出てきます。
日本酒を選びたいけれど、どんな日本酒が有名なのかわからない…という方は、新潟の日本酒を選んでみてはいかがでしょうか。新潟県には、日本酒の酒蔵が数多く存在しています。

新潟に美味しい日本酒が多い理由は、やはり米と水、そして気温が関係しています。
新潟の米は有名です。米どころの新潟であるため、高品質の酒造好適米ができると言われています。また、酒造りには、洗米、浸漬、仕込み水などたくさんの水が必要になってきます。新潟には山もあり、雪溶け水や豊富な地下水や山々から流れ出るミネラル豊富な軟水に恵まれています。水質によって酒の味も変わるので、この水質も大切になってきます。
さらに豪雪地でもある新潟は、冬になると気温がとても下がります。冬の時期の長期低温醗酵は、雑菌の繁殖を抑えることが出来ます。発酵は低い気温の中でゆっくり進むので、スッキリとした味わいの日本酒が生まれます。

これらのことから、新潟は日本酒造りに適しており、有名なお酒がたくさんあるのです。
新潟のお酒にあうおつまみなどを一緒におみやげにすればさらに喜ばれるのではないでしょうか。

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セルフ片山 ピアBandai店・新潟屋

住所:新潟県新潟市中央区万代島2-5
営業時間:10:00~19:00(土・日・祝日9:30~)
電話:025-256-8077

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