2013年ヴィンテージ 熟成純米酒 ゆきびじん 720ml

2013年ヴィンテージ 熟成純米酒 ゆきびじん 720ml

税抜価格 : 1,600


内容量:720ml
アルコール度数:15.5%
産地:新潟県中魚沼郡津南町
メーカー:津南醸造
JANコード: 4533982001216
カテゴリ: 清酒 > 純米 清酒 ヴィンテージ
在庫: あり

オススメ 常温

原料米に新潟県津南産五百万石を100%使用したALL津南産の純米酒。2013年に製造した清酒を、半地下にある熟成庫で三年もの長期間じっくり低温熟成させました。毎年4〜5mも雪が積もる津南は6月まで雪が残り、半地下の熟成庫は、年間を通し一定の温度が保たれます。仕込み水は苗場山などの山々に降り積もった雪水源の恵みの湧き水です。超軟水(硬度3〜6度)で粒子が細かくまろやかな水で、水の郷百選にも選ばれた豊かな清冽な水です。淡麗辛口の軽やかで快い口当たりながらも、純米酒ならではの旨みと、気品ある香りと味わいがあります。ボトルの小窓を覗けば広がる「津南の深い雪景色」(右下の写真)も特徴的な商品です。

原材料

五百万石、掛米/五百万石(新潟県津南産)

商品詳細

これならば! 三年の熟成を経て やっと納得の味わいになりました!

~日本酒にも長期熟成酒があるんです~

同じ醸造酒で、長期間寝かせて楽しむワインや紹興酒は有名ですが 日本酒にも長期熟成古酒があるのをご存知でしょうか?日本酒も明治初期まで長期熟成酒は一般に楽しまれていたそうです。

~熟成により変化する「まろやかさ」に大注目~

熟成させることで、香りや味が「やさしく・まろやか」になると言われています。
当店は津南醸造さんと熟成させておいしいお酒づくりに取り組んできました。
そこで誕生したのが「熟成純米酒ゆきびじん」です。

一般的な古酒は瓶内熟成が多い中、ゆきびじんは蔵内のタンクで低温熟成させています。
タンクから小出しに瓶詰めすることによりお酒の劣化も抑え、これまでの古酒とは違った「フレッシュでまろやかな」味わいをお愉しみいただけます。

~シリーズ第三弾!2013年仕込発売!~

仕込年度がわかるようボトルにヴィンテージを表記しています。
これまで、2011年仕込みを4,500本、2012年仕込みを6,000本を販売。
今回発売の2013年仕込も、何度も何度もテイスティングを繰り返し、 三回目の夏を越え、酒の荒々しさがとれ味わいがなじみ 「これならば!おすすめできる!」と確信し発売となりました。

タンクから少しだけ瓶詰めし店頭にご用意!
どうぞこの「まろやかな」味わいをお楽しみください!

アルコール度 15.5% 日本酒度 +3
酸度 1.4 アミノ酸度 1.4
精米歩合 60% 原材料 米(国産)、米麹(国産米)

津南醸造について詳しいご紹介はこちらからご覧いただけます。

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電話:025-256-8077

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