糀屋団四郎 団四郎の手作り味噌 三年 500g

糀屋団四郎 団四郎の手作り味噌 三年 500g

税抜価格 : 598


内容量:500g
メーカー:糀屋団四郎
JANコード: 4940953005126
カテゴリ: 調味料 > 味噌
在庫: あり

冷蔵

三年もの間、蔵の中で発酵・熟成させた味噌。長期熟成により、特有の深い味と香りが生まれました。厳選した素材を使った昔ながらの手作り味噌。

原材料

大豆(新潟県産)・米(新潟県産)・天日塩

商品詳細

「糀屋団四郎」は現在三代目の藤井喜代志さんを中心に家族で経営している味噌醸造所で、喜代志さんの祖父の定三さんが昭和7年(1932年)に味噌造りを始めたそうで、そこから80年以上の歴史があります。
最近では珍しくい和釜を今でも大豆を茹でるために使い続けています。大量生産のできない和釜による「止め釜製法」によって大豆に旨味が戻り、均等に煮上がります。

 

写真協力:糀屋団四郎
糀屋団四郎について詳しいご紹介はこちらからご覧いただけます。

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